1. 肉桂醛作為醛類(lèi)物質(zhì)，能通過(guò)損傷霉菌細胞質(zhì)膜而進(jìn)入細胞，使胞內大分子空間結構改變并且有序的新陳代謝被破壞，導致殺滅、抑制霉菌的生長(cháng)，從而起到殺菌防腐防霉的作用。
2. 肉桂醛能增強飼料香味和適口性，誘使動(dòng)物多進(jìn)食，促進(jìn)生長(cháng)。
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